Zeeuwse honingwafel

De echte Zeeuwse honingwafel

De echte Zeeuwse honingwafel

Recept voor Zeeuwse honingwafel

Een echt Zeeuws streekproduct: honing. Op het eiland Walcheren vindt u bij het dorp Grijpskerke de imkerij Poppendamme. In het bezoekerscentrum ziet u de bijen veilig achter het glas aan het werk. het bezoekerscentrum toont ook veel informatie over de bijenteelt en de toepassingen ervan. Het is een genot om er rond te kijken. De imkerij ligt aan een prachtige fietsroute en wat is er dan lekkerder dan een rustpunt en een lekker kopje koffie met een honingwafel met slagroom?

Het originele recept van de honingwafel!

Ingredienten:

  • 375 gr. water
  • 375 gr. volle melk
  • 750 gr. patentbloem
  • 200 gr. gesmolten roomboter
  • 75 gr. Veerse Meerhoning
  • 50 gr. gist
  • 4 eieren
  • 8 gr. zout

Bereidingswijze:

  1. Voeg het water en de melk samen en los de gist erin op.
  2. Voeg de gezeefde bloem toe, en daarna één voor één de eieren. Voeg als laatste de vloeibare honing, de gesmolten boter en het zout toe.
  3. Zorg dat het beslag lauw aanvoelt en laat het een uur rijzen op een warme plaats (dit kan goed in de magnetron).
  4. Warm het wafelijzer voor.
  5. Als het beslag na een uur in volume is verdubbeld, sla het dan terug en wacht 10 minuten.
  6. Besmeer het wafelijzer vanbinnen met boter en schep aan een van de kanten een hoeveelheid deeg. Zorg ervoor dat alle holtes van het wafelijzer goed gevuld zijn. Zo krijgt u knapperige wafels.
  7. De wafels kunnen worden opgediend met poedersuiker, jam, slagroom en op de imkerij natuurlijk met honing.
Dit bericht is geplaatst in Zeeuwse Recepten met de tags , , , . Bookmark de permalink.